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東京は金町にある家系ラーメンの雄、三浦家。 武蔵家の総大将自ら厨房に立ち、本当に作りたい家系ラーメンを提供しているそう。 店員さんの接客も素晴らしく、同じ接客業として勉強になる。 たまに行くくらいの俺の事もちゃんと覚えててくれて一声かけてくれるのでめちゃくちゃ気持ちがいい。 前は昼営業のみだったのだが、最近は夜に味噌ラーメンやとんこつラーメン等、枠にとらわれない自由な形でラーメンを繰り出す。 最近は家系ラーメンを名乗るのを辞めたそうだ。 ⁡ 味は洗練された新しいスタイルのネオ家系ラーメンといった所。 家系の特徴の獣臭さはあまりなく、かといってカエシを前に押し出してくるわけでもなく、マイルドで甘めのバランスの良いスープ。ただしっかり全体的に家系ラーメンである。 蒲田の飛粋もそうだけどこのスタイル、めちゃくちゃ好き。 俺が家系ラーメンで1番美味しいと思うお店だ。 立地は亀有の隣とあまり縁がないかもしれないのだが、遠出してでも食べたい、そんな一杯だ。 ⁡